Son günlerin en çok tercih edilen çorbalarından biri olan Terbiyeli tavuk çorbasının tarifini sizlerle paylaşacağız bu yazımızda. Bu çorbayı dilerseniz tavuğu göğü ile de deneyebilirsiniz. Aslında but ile göğüs arasında ki fark biraz daha but kısmının yağlı olmasından dolayı kaynaklanmaktadır. Eğer sizler daha yağlı yemekler seviyorsanız but kısmını kullanabilirsiniz. Formunuza dikkat etmek isterseniz ve elinizden geldiğince hafif beslenmek isterseniz bizce tavuğun göğsünü tercih etmeniz daha güzel olacaktır.
Tavuk biraz zor bir besin olduğu için bizce az az yapıp günlük olarak tüketmelisiniz. Özellikle yaz aylarında terbiyeli tavuk çorbası günlük olarak ya da mutlaka dolapta bekletilerek yenmelidir. Sıcak olarak servis yapacağınız bu çorbaya keyfinize göre baharatlarda ekleyebilirsiniz.
Terbiyeli Tavuk Çorbası için Gerekli Malzemeler
- 2 adet tavuk but
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyeli Tavuk Çorbası Hazırlanışı
Öncelikle tavuk butlarını 2 litre suda haşlıyoruz. Haşlanırken üzerindeki köpükleri bir kepçe ile alıyoruz. Haşlandıktan sonra tavuk butlarını suyun içerisinden çıkıp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Tavuk suyunu tencerede tavuklar içerisinde olmadan kaynamaya bırakıyoruz. Bir kaseye çorbanın terbiyesi için yarım limonun suyunu sıkıyoruz. 1 yumurtanın sadece sarısın limon suyunu ilave ediyoruz. Tel çırpıcıyla bu karışımı iyice çırpıyoruz. Bu karışıma miktarı belirtilen kadar unu ekleyip çırpıcıyla malzemeleri birbirine yediriyoruz. Bu karışıma olan tavuk suyundan 1 kepçe ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
Ocakta kaynamakta olan tavuk suyunun üzerine bir tel süzgeç yerleştirip, hazırladığınız bu terbiyeyi süzgeç üzerinden yavaşça çorbaya ilave ediyoruz. Karıştırarak 5 dakika daha kaynattıktan sonra bir tarafta haşladığımız butları küçük parçalara ayırıyoruz. İsteğinize göre ya didebilir ya da küçük küçük doğrayabilirisiniz. Doğradığınız tavuk parçalarını da çorbaya ilave edip 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra üzerine tuzu ve karabiberi ekledikten sonra dilerseniz maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Çok sevilen bu çorbayı sizler de dilerseniz afiyetle servis edebilirsiniz.
