Davetlerin en çok tercih edilen et yemekleri arasında bulunan patlıcan kebabının tarifini vereceğiz bu yazımızda size. Dilerseniz sadece patlıcan sevmeyenler için aralara aynı tarifi uygulayarak patateste koyabilirsiniz. Hem görüntü olarak da güzel bir sunum yakalamanıza hem de özellikle sadece patlıcan sevmeyenler için alternatif yapmış olmanıza yardımcı olacaktır.
Patlıcanın pişme süresi her zaman yüksektir ve özellikle patlıcanın türüne göre değişir. Bu sebeple mutlaka fırının altını kapatmadan önce bir adeta alıp pişip pişmediğine iyi bakınız. Tamamen yumuşaması gerekmektedir.
Patlıcan kebabı genellikle doğu kültüründe çok fazla yapılan bir yemektir. Hatta daha çok mangal üzerinden yapılan patlıcan kebabında o zaman eti biraz daha yağlı alarak yapabilirsiniz. Yine bu tarifimizde yağsız etten kaçınarak biraz daha yağlı bir kıyma almaya özen gösteriniz. Bu tarifte patlıcanlı kebaba tat veren biraz da etin yağlarının kattığı tat olacaktır çünkü. Bu yemeği gelen konuklarınıza da harika bir akşam yemeği olarak sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Patlıcan Kebabı için Malzemeler
- Yarım kilogram kıyma
- 1 Çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Patlıcan Kebabı Sosu için Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- Tuz
- 1 yemek kaşığı salça
Üzeri için
- 4-5 adet sivri biber
- 4-5 adet domates
- 6-7 diş sarımsak
- 9-10 adet arpacık soğanı
Patlıcan Kebabı Hazırlanışı
Patlıcanları öncelikle yuvarlak olarak dilimleyip tuzlu suda yarım saate kadar bekletiyoruz. Patlıcanlar tuzlu suda beklerken bir yandan da kıyma baharatlar ve zeytinyağını iyice yoğurun. Üzerini kapattıktan sonra dinlendirin.
Dinlenen köfte harcını ve suyunu sıkarak süzdüğünüz patlıcanları bir şişe sırasıyla dizin. Bir patlıca dilimi bir köfte şeklinde dizdiğiniz şişe domates, soğan biber ve sarımsakları da yerleştirdikten sonra miktarları yukarıda belirtilen sosu hazırlayıp tepsiye dökün ve tepsinin üzerini folyo ile sarın. Bu şekilde 200 derecede ısınmış olan fırında patlıcan kebabınızı pişmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat sonra folyoyu açtığınızda köfteler yumuşamış ise folyoları açıp, üzerleri kızarana kadar fırında bekletin. Afiyet olsun.
